鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生(sh鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别ēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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