为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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