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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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