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张学良多高，少帅张学良多高家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先(xiān)来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及(张学良多高，少帅张学良多高jí)功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于张学良多高，少帅张学良多高其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。