干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊(俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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