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　　年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么(me)办呢？在(zài)蒸年糕时发现年(nián)糕还(hái)没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会(huì)的。关于年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢(ne)以及年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸(zhēng)年糕蒸不熟怎(zěn)么(me)办，年糕没蒸熟(shú)怎么办(bàn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做(zuò)的(de)。

　　年糕是用大米或(huò)糯米做的(de)。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯(nuò)米是江(jiāng)南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的(de)面团，将枣和栗(lì)子等(děng)贴在(zài)粉团上(shàng)，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用(yòng)大米制作年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳(yáng)大禾谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的(de)独特(tè)工(gōng)艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然后把(bǎ)年糕放(fàng)进(jìn)去(qù)再蒸(zhēng)一会(huì)。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸(zhēng)好，只需要把一根筷子(zi)戳进去再(zài)拿出来，如果(guǒ)发现(xiàn)筷子表面是干(gàn)燥(zào)的(de)，说(shuō)明年(nián)糕(gāo)就蒸好了，如果筷子(zi)上沾了(le)一点年糕，并且很黏，就(jiù)是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色，象征金银，年(nián)糕(gāo)又称年年糕(gāo)，与年年高谐(xié)音，寓意着小(xiǎo)孩身(shēn)高一年比一(yī)年高(gāo)。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意(yì)稍(shāo)云深，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从(cóng)春秋(qiū)战国(guó)时期吴国都(dōu)城(chéng)（现江苏省苏州(zhōu)市）传递(dì)到四面八(bā)方。

　　宁波(bō)一带民间(jiān)有年糕年糕年年高(gāo)，今(jīn)年(nián)更比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们还用年糕印(yìn)板(bǎn)压成(chéng)五福、六(liù)宝、金钱、如意等等形状(zhuàng)外观，象(xiàng)征吉(jí)祥如意(yì)、大吉(jí)大利(lì)；有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等(děng)小动(dòng)物，构(gòu)成真正意义上的(de)内容与形(xíng)式的完美结合。

　　有经(jīng)验的年糕师(shī)傅说，要想(xiǎng)做出(chū)好的年(nián)糕，最重(zhòng)要的是注意水和油的(de)运用。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也很重要(yào)，一般市场(chǎng)上买的糯(nuò)米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃(chī)起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯(nuò)米做，为(wèi)的是保(bǎo)正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年(nián)糕可以做成很多种口味(wèi)，但都(dōu)是在最(zuì)基本的原味年糕上加(jiā)入(rù)个人喜欢的其它(tā)材料，如红枣(zǎo)等(děng)。