面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(d福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗e)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(f福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗ā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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