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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒二婚和剩女哪个干净，女性生理需求(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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