近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(nwwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语éng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

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　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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