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猪肚头叫(jiào)什么(me)，猪肚(dù)头怎(zěn)么(me)做好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位(wèi)是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪肚是(shì)内脏器官(guān)，有特(tè)殊(shū)的(de)味道，烹饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然(rán)后放进(jìn)水快开的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动(dòng)，不等水开就把猪(zhū)肚取出来(lái)，再把猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭(chòu)气味的(de)不(bù)要选购。

　　猪(zhū)肚(dù)头食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪(zhū)肚头(tóu)不适(shì)宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚头(tóu)?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪慎(shèn)旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚(hòu)的部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内(nèi)脏器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然(rán)后(hòu)放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不(bù)等水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜(mó)模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭(chòu)气(qì)味的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚(dù)头(tóu)不(bù)适宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科——猪肚

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