鹅蛋是(shì)发物吗

　　是(shì)的，鹅蛋是发(fā)物的。

　　发物主要(yào)是指能诱发或是加重某种(zhǒng)疾病症状的食物(wù)，鹅(é)蛋(dàn)是(shì)发物，主要是鹅蛋(dàn)当(dāng)中富(fù)含(hán)的(de)蛋白对人体(tǐ)是(shì)属于一(yī)种异体(tǐ)蛋白(bái)，它可在人体内构成一种过敏原(yuán)，

　　导致人体(tǐ)疾(jí)病的加(jiā)重或是身体(tǐ)某种旧病宿疾的复发，且部(bù)分患者可能还会出现过敏症状。

　　食(shí)用鹅蛋的(de)时候要注意食(shí)用禁忌问题，一些患有皮肤疮疡肿毒、淋巴结核或(huò)是币值是什么意思，硬币的币值是什么意思肿(zhǒng)瘤(liú)疾病(bìng)、脾(pí)胃(wèi)虚弱、舌苔厚腻(nì)的人群是不(bù)建议食用鹅蛋的，

　　易导致(zhì)身体(tǐ)不适，且鹅蛋(dàn)性温，食用之后很(hěn)容易导致人体内的(de)燥热之气(qì)的(de)加(jiā)重，尤其是本身就(jiù)是热性(xìng)体质(zhì)的人(rén)群，也不(bù)建(jiàn)议(yì)食用鹅蛋，易导致口腔(qiāng)溃疡，大(dà)便干燥，消(xiāo)化不良，腹胀等不适症(zhèng)状。

　　鹅蛋(dàn)当中(zhōng)的蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)、胆(dǎn)固醇(chún)的含量是比较高的，身体(tǐ)肥胖的人群也不建议食(shí)用鹅蛋(dàn)，以加重身体脂肪含量导(dǎo)致肥胖情况不(bù)能被缓解(jiě)，

　　本身有(yǒu)腹(fù)泻、肠胃虚弱的人(rén)群也不建议食(shí)用鹅(é)蛋，易加重腹泻的的症状，且鹅蛋(dàn)的食用量也(yě)要(yào)注(zhù)意，主要是一次摄入过(guò)多的鹅(é)蛋会导致患者(zhě)肠胃负(fù)担的加重且很难(nán)被人体(tǐ)消(xiāo)化吸收，一般一天(tiān)食用(yòng)1到(dào)2颗鹅蛋即可。

　　但(dàn)若(ruò)鹅蛋的食用(yòng)量合适，且个人体质也健(jiàn)康(kāng)正常的(de)人群(qún)食用鹅蛋之后是(shì)可以起到(dào)补益身(shēn)体的作用的(de)，主要是鹅蛋当中的铁、磷(lín)、维(wéi)生素A、D、核黄(huáng)素和(hé)硫(liú)胺(àn)素(sù)等营养物(wù)质含量(liàng)丰富(fù)，对(duì)人(rén)体健康是(shì)有益的(de)。

新(xīn)鲜鹅蛋如何保(bǎo)鲜(xiān)存放时间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克生石(shí)灰加25千(qiān)克(kè)清水充(chōng)分(fēn)搅拌，经(jīng)2天的(de)静置沉(chén)淀(diàn)后，取上(shàng)面的清液倒入缸内，然后将(jiāng)挑选好的新鲜鹅蛋(dàn)放人(rén)缸内浸泡，盖上缸(gāng)盖，周围温度保持在25℃以下，最(zuì)好是10℃-15℃，采用此法一般可(kě)保存3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮藏法：在容器(qì)中添加填(tián)充物，如谷(gǔ)糠、锯(jù)末、谷物、豆类(lèi)、植(zhí)物灰等，进行新鲜鹅(é)蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏(cáng)法(fǎ)：清水(shuǐ)5千(qiān)克、食盐(yán)35克，经(jīng)煮(zhǔ)沸搅拌(bàn)，取(qǔ)出晾凉，将新(xīn)鲜鹅蛋(dàn)放(fàng)入容器内，再将配(pèi)好的(de)盐水灌入，直至盐水(shuǐ)高出蛋面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎么保存 鹅(é)蛋存放(fàng)方法

　　鹅(é)蛋(dàn)在保存(cún)上面(miàn)其实(shí)有很(hěn)多(duō)要注意(yì)的点，比较常见的(de)储(chǔ)存方法有(yǒu)冷(lěng)藏法，石灰水(shuǐ)储藏法和淡盐水储(chǔ)藏法，这几种(zhǒng)方法(fǎ)对于保存鹅(é)蛋(dàn)来说效果都是(shì)比(bǐ)较好的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏(cáng)法：将(jiāng)检验合(hé)格的鲜蛋(dàn)，保(bǎo)存在温(wēn)度为1℃-2℃的冷(lěng)库内，在这样(yàng)的(de)温度下(xià)，胚胎停止(zhǐ)发育，蛋内的(de)微生物(wù)和酶的活(huó)动(dòng)受到抑制，保鲜(xiān)的(de)目的(de)自然就达成了。

　　 2、石灰水贮(zhù)藏法：取0.5千克生(shēng)石灰加25千克(kè)清水充(chōng)分搅拌(bàn)，经2天的静(jìng)置沉(chén)淀后(hòu)，取上面(miàn)的清液倒入缸内(nèi)，然后(hòu)将挑选好的蛋放人(rén)缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖，周(zhōu)围温度保持在25℃以下，最好(hǎo)是10℃一15℃，采用此法(fǎ)一般可(kě)保存(cún)3-4个(gè)月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中(zhōng)添加填(tián)充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰(huī)等，进行(xíng)鲜蛋贮藏(cáng)。

　　 4、淡盐水(shuǐ)贮藏法：清水5千克、食盐35克(kè)，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入(rù)容器内，再(zài)将配好的盐水灌入(rù)，直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放在通风处，不要水洗，有污物的蛋可以先用(yòng)温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上(shàng)小头朝下，竖(shù)着(zhe)放(fàng)在冰(bīng)箱里，能保鲜较长(zhǎng)时间。

　　 2在蛋的表面(miàn)均匀(yún)地涂上一层(céng)食(shí)用油，或用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹后放入(rù)冰箱，都可(kě)防止蛋壳内的水分蒸发，阻(zǔ)止外部细(xì)菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养(yǎng)成分(fēn)

　　 1鹅蛋中含有多种(zhǒng)蛋白质，最多和最主要的是蛋(dàn)白中(zhōng)的卵白蛋白和蛋黄中(zhōng)的卵黄磷蛋白，蛋白质中(zhōng)富有人体所必须的(de)各种氨基(jī)酸，是完全蛋白质，易于人(rén)体消化(huà)吸(xī)收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝(jué)大部分集中在蛋黄(huáng)内，含有较多的磷脂，其中约一(yī)半是(shì)卵磷脂，这些(xiē)成分对人的脑及(jí)神经组(zǔ)织的发育有重大作用(yòng);

　　 3鹅蛋(dàn)中的矿(kuàng)物质主要(yào)含于蛋黄内，铁、磷和(hé)钙含量较多，也容(róng)易被人体吸收(shōu)利用;

　　 4鹅蛋中的(de)维生(shēng)素(sù)也很丰富，蛋黄(huáng)中有(yǒu)丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生(shēng)素以核黄素和(hé)尼(ní)克(kè)酸(suān)居多，这些维生(shēng)素也(yě)是(shì)人体所必须的维生素。

　　鹅(é)蛋的做(zuò)法大(dà)全(quán)

　　 一(yī)、水煮鹅蛋(dàn)

　　 材(cái)料：鹅蛋1粒、水半锅(guō)、半小(xiǎo)匙盐(yán)

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水(shuǐ)沸(fèi)腾后，将蛋用(yòng)勺(sháo)子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白凝固幼嫩，蛋黄(huáng)半熟。

　　六分钟，蛋白凝(níng)固，蛋(dàn)黄半熟(shú)。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉

　　 材料：牛肉、酒、香(xiāng)油、胡椒、生粉、生抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉(ròu)半斤用酒、生抽(chōu)、生粉、胡(hú)椒粉、香油(yóu)拌匀腌十分(fēn)钟。

　　如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建议(yì)你最好在炒前加点小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。

　　 2、鹅(é)蛋(dàn)一个(gè)，打散(sàn)加盐调匀后加(jiā)点(diǎn)葱花拌匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热。

　　下油，油有点温度(dù)时(shí)下牛肉。

　　(温油下锅能让(ràng)肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛肉半熟时倒入蛋液翻(fān)炒(chǎo)。

　　如(rú)果你(nǐ)喜欢鱼露味道可(kě)加点鱼露。

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