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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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