为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗h3>

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂。

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