为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧)得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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