干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是(shì)盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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