干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以(雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗yǐ)先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并(bìng)且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他(tā雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗)时做调味雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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