淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜香港名媛是做什么的勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

　　关于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)以及勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀，淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什(shén)么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一(yī)会就稀了等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅(guō)香港名媛是做什么的之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 香港名媛是做什么的