面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的(韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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