酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn戊戌年是哪一年)一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把戊戌年是哪一年葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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