酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人(宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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