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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说jiā)入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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