酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西lái)不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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