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灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可(kě)以继(jì)续(xù)吃。

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