颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司(sī) )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

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　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的(de)现代茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

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　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则(zé)是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的(de)浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物(wù)，降低人(rén)体对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的吸收。

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