咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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