近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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