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　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

德国对中国友好吗，德国对中国怎么样　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shā德国对中国友好吗，德国对中国怎么样n)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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