淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里了。

　　当安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里然(rán)也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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