鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng2000克是多少斤啊)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质2000克是多少斤啊蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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