银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的(de)，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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