紫菜是不是海鲜-珠海业勤税务师事务所有限公司

紫菜是不是海鲜家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好，什么铁锅最好用(yòng)又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区别在于传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè)快(kuài)的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们(men)先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期(qī)养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。