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普洱(ěr)是(shì)红(hóng)茶仍(réng)是(shì)绿茶

　　普(pǔ)洱(ěr)不是(shì)红茶也(yě)不是绿茶的。

　　普洱(ěr)茶既不是(shì)红茶也不是绿茶，而是(shì)一种特种茶，历史上被归(guī)于黑茶，

　　因(yīn)首要集(jí)散于普洱(ěr)县而得名(míng)，首要经(jīng)萎凋(diāo)、杀青、揉捻、晾干、蒸压、枯燥(zào)等工(gōng)艺制造而成，可(kě)分(fēn)为散茶、沱茶(chá)、紧压茶等品类。

　　普洱(ěr)茶不(bù)归于六大茶(chá)类之(zhī)中，而是一(yī)个(gè)比较特(tè)别的茶类，归于(yú)特种(zhǒng)茶类(lèi)，历史上也曾被归(guī)为黑茶类，因为用云南大叶种鲜叶制成，历史上首要集散(sàn)于云南(nán)普洱(ěr)县，所(suǒ)以冠(guān)以普洱之名。

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　　最好的普(pǔ)洱(ěr)黄金(jīn)是指(zhǐ)茶(chá)褐素。

　　茶褐素(sù)含量是点评普洱茶(chá)质量的(de)一个(gè)重要参数，被誉(yù)三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛为普洱茶中的软黄(huáng)金。

　　有研(yán)讨报导普洱茶中茶褐素的含量可达(dá)普洱茶干茶含(hán)量(liàng)的12%。

　　普洱茶是(shì)云南西南部出(chū)产的(de)一种(zhǒng)黑茶，多限制成(chéng)块，因(yīn)产(chǎn)地的部分地区在清代归于普洱府而(ér)得(dé)名。

　　茶褐(hè)素是黑茶中一类分子量(liàng)不均一、水溶性的杂乱(luàn)天然高聚物，一般认(rèn)为是由多酚(fēn)、茶黄素、茶红(hóng)素进(jìn)一步(bù)的氧化聚合(hé)而成，色彩为棕(zōng)褐色或褐(hè)红色。