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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻(蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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