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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字t: 24px;'>杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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