近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(q预期收益率计算公式 预期收益率是什么ián)十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　<预期收益率计算公式 预期收益率是什么img alt="一文看懂「淄博烧烤(kǎo)」靠什么火爆(bào)出圈(quān)｜钛(tài)度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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