银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲(shì)微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳(ěr)在经过(guò)晒过(guò)或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色(sè)都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可(kě)食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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