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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋阿富汗是哪一年灭亡的时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成(chéng)型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽、香阿富汗是哪一年灭亡的(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜阿富汗是哪一年灭亡的还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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