酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(ji司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文ù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bi司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文é)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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