为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：苏州市相城区邮编是多少>

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公(gōng苏州市相城区邮编是多少)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 苏州市相城区邮编是多少