金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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