咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收凶猛的意思是什么 凶猛的近义词拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口(凶猛的意思是什么 凶猛的近义词kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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