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铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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