为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī错一个题就往阴里装一支笔)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(错一个题就往阴里装一支笔bìng)且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐错一个题就往阴里装一支笔(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 错一个题就往阴里装一支笔