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奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避(bì)标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不可高于六(liù)十度(dù))然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有(yǒu)些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它(tā)食物(wù)的(de)味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约(yuē)半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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