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孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢(ne)？桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)好吃(chī)，味道麻(má)辣鲜香，适(shì)合口味(wèi)较重的人群(qún)的(de)。关(guān)于重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢(ne)以(yǐ)及重庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢，重(zhòng)庆小面调料(liào)哪家最(zuì)好吃，重庆(qìng)小面(miàn)的招(zhāo)牌面，重庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面的香料等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆(qìng)小面是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很(hěn)多人(rén)都爱吃，是重庆非常常见的(de)美食哦，那么重庆小面是什么面条?重(zhòng)庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣(là)口味的(de)，喜欢吃(chī)辣的朋(péng)友(yǒu)一定要去试试，它(tā)的面条非常的有(yǒu)嚼(jué)劲，和(hé)普通(tōng)的不一(yī)样，那(nà)么重庆(qìng)小(xiǎo)面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是什么面(miàn)条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用(yòng)碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分(fēn)的新鲜面条，重庆人称其(qí)为“水(shuǐ)面”;另一(yī)种面(miàn)条叫做(zuò)“干面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的(de)一种特(tè)色传统小吃，属于(yú)渝菜。重庆小面是重庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)指麻辣素(sù)面，分汤面和干溜(liū)两种类型，麻辣味型。重(zhòng)庆面还(hái)包(bāo)括重庆小面和有臊(sāo)子(zi)的面食(shí)，如(rú)牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖面等(děng)。重庆面(miàn)富(fù)于变化，在面店，可(kě)以(yǐ)要求(qiú)店家(jiā)制作个人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加(jiā)青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一(yī)碗面条全凭调料(liào)提味(wèi)儿。先调好调料，再(zài)放入煮(zhǔ)好(hǎo)面(miàn)条。麻辣味调和不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道顺滑，汤料香气(qì)扑(pū)鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆市民普遍接(jiē)受的(de)传统面食，因其独特(tè)口感(gǎn)，以辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重庆小面做法和(hé)配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、空心菜1小(xiǎo)把(bǎ)、姜末适量、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油(yóu)2勺(sháo) 、熟花(huā)生油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花(huā)生米(mǐ)煸香(xiāng)

　　2.姜(jiāng)、蒜(suàn)切末(mò)、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生(shēng)油混合在一起调(diào)匀

　　4.加(jiā)入花生、葱(cōng)、姜、蒜(suàn)末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开水下入面(miàn)条，用筷子挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮到八(bā)分熟(shú)时加(jiā)入空心菜一块煮，面条煮熟为(wèi)止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大(dà)勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面就完成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面调(diào)料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重的(de)人群。

　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆(qìng)小面调料的(de)用法(fǎ)是：先在锅里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞出(chū)，再放入面条，等面条熟(shú)透后，将(jiāng)重庆小面调料开袋倒入碗中(zhōng)，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再(zài)放上烫好的菠菜、花(huā)生米(mǐ)、榨菜，最(zuì)后撒上小(xiǎo)葱末即(jí)可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面，属(shǔ)于川(chuān)菜面食，是重庆四大特色(sè)之一(yī)。

　　重庆小(xiǎo)面发源(yuán)于重庆(qìng)主城(chéng)区(qū)，是重庆的(de)主(zhǔ)食之一，尤(yóu)其是早餐较常(cháng)见。

重(zhòng)庆小面(miàn)调料(liào)用哪个牌子好

　　重庆的品牌来(lái)自(zì)西(xī)方的面条是正宗和美(měi)味的。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大特色之一(yī)；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆(qìng)的特色传统小吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简单的(de)重庆面。

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素(sù)面(miàn)，分为汤面(miàn)和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还(hái)包(bāo)括(kuò)重庆面(miàn)和(hé)肉末面，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等(děng)。

　　重庆面品(pǐn)种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定(dìng)制口味(wèi)，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略(lüè)硬(yìng))、“青”(多(duō)菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵(líng)魂。

　　一(yī)碗面条用(yòng)香料(liào)调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好调料，再(zài)加入煮好的面条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水(shuǐ)面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配(pèi)料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水(shuǐ)往往是酸的(de)。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以在(zài)水面加(jiā)入食用碱，防止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以小面调料，形(xíng)成独特的味道。

　　有(yǒu)三种主要的脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截面(miàn)为正方形或圆形的面称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重(zhòn孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理g)庆人称之(zhī)为(wèi)“韭菜(cài)叶”；宽度(dù)在(zài)9mm左(zuǒ)右的归类为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家都有这(zhè)三种面供顾客(kè)选择(zé)，默认是细(xì)面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽(chōu)、老抽都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆(qìng)本地生产的(de)黄花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油辣(là)椒海椒；辣椒是(shì)面条(tiáo)的灵(líng)魂之(zhī)魂(hún)，选(xuǎn)材制(zhì)作工艺(yì)精湛。

　　请参考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油。