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　　薯类(lèi)作物(wù)又称根茎类作物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类作(zuò)物的产品器官(guān)是块根(gēn)和块(kuài)茎，具有生长前期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋、红(hóng)薯、地瓜(guā)等(děng)，中(zhōng)国的甘薯种植面积和总产量(liàng)均(jūn)占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和(hé)块根(gēn)，其中块(kuài)根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的器(qì)官，是供食用的部(bù)分，有(yǒu)纺锤(chuí)形、圆(yuán)筒形、球(qiú)形(xíng)和(hé)块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根(gēn)还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重要的(de)粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰富，对环境(jìng)的适应性较强，现已遍(biàn)布世界各地(dì)，马铃(líng)薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产(c李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译hǎn)于(yú)美洲(zhōu)热带(dài)，全世界热带地区(qū)广为栽(zāi)培。

　　其块根可食，可(kě)磨(mó)木薯粉、做面包(bāo)、提供木(mù)薯淀粉(fěn)和(hé)浆洗用淀(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译diàn)粉(fěn)乃至酒(jiǔ)精饮料。

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