馈赠的意思ng>干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以(y馈赠的意思ǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变软后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗馈赠的意思是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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