近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅大冤种什么意思，大冤种是骂人吗游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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