金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客(kè)即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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