干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(r0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题uǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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